Кулинарная феерия

Здорово живешь

Блендер не только делает доступными тайны высокой кулинарии, но и помогает вести по-настоящему здоровый образ жизни. Далеко не каждый домочадец благосклонно относится к традиционным блюдам из овощей, овсяных хлопьев, круп и фруктов.

А ведь они богаты микроэлементами, витаминами, причем содержат эти ценные компоненты в органической, самой биологически активной и легкой для усвоения форме. Блендер позволяет преподнести эти продукты в самом выгодном свете и удовлетворит даже самый капризный аппетит. Вкусное первое блюдо для папы и мамы можно предложить и годовалому малышу в качестве крем-супа. А для детей постарше блендер приготовит такие веселые блюда, что ребенку непременно захочется поработать вместе с мамой. Словом, и дети сыты, и нервы целы, да еще и свободное время в запасе, которое можно провести с пользой хоть на прогулке, хоть в тренажерном зале.

Ножичек и кувшинчик

Каждая фирма, выпускающая бытовую технику, имеет модельный ряд, в котором можно найти блендер, подходящий по цене, цвету, дизайну и функциональным возможностям. С точки зрения конструктивных особенностей блендеры делятся на два основных вида - погружные (ручные) и стационарные.

Погружной блендер - это небольшой держатель эргономической формы с ножом в торцевой части. Нож погружают в емкость с продуктами, и через пару минут пюре готово. В наборе есть специальное приспособление для крепления блендера на стену. Плюс венчик для взбивания, небольшие емкости для измельчения орехов и зелени, насадка для колки льда. Такой блендер способен выполнить работу маленького кухонного комбайна.

Безусловные удобства погружных блендеров - компактность, простота в обращении, легкость сборки-разборки и гигиеничность. Нож достаточно ополоснуть горячей водой, а съемные части можно мыть в посудомоечной машине. Погружные блендеры хороши тем, что с их помощью без лишних хлопот легко приготовить еду любых объемов.

Стационарный блендер выглядит как кувшин на подставке, в нижней части которого вмонтирован нож. Ингредиенты можно добавлять прямо в процессе смешивания - в крышке предусмотрено специальное отверстие. Выливать приготовленную смесь тоже удобно - через специальный носик. Обычно кувшин вмещает 1,5 литра (на стенках нанесены риски, показывающие объем), но заполнять его рекомендуется на две трети. В исходных продуктах должно быть достаточно жидкости - воды, сока, бульона. Зато смеси получаются более однородными и воздушными. Стационарные блендеры идеальны для приготовления коктейлей. Добавьте в напиток кусочки льда - и получится модное фраппе.

Кувшин легко моется, в том числе и в посудомоечной машине (это указано в инструкции).

Идеи для блендера

Блендер помогает генерировать кулинарные идеи с постоянством вечного двигателя. Вот некоторые из них.

Легкий завтрак. Налейте в блендер сок или молоко, добавьте овсяные хлопья и ложечку меда, перемешивайте в течение пары минут и подавайте к столу. Полезно в качестве легкого завтрака, особенно если обычная овсяная каша не входит в число любимых блюд. Еще один вариант - смешать в блендере ягоды с творогом или йогуртом. Вкуснее не бывает!

И никто не узнает, что в супе был вареный лук. Супчик из блендера хорош тем, что в него можно сложить какие угодно овощи - морковь, капусту, цуккини, брокколи, лук, картофель. Овощи для супа варят в подсоленной воде или бульоне, за 3 минуты до окончания варки добавляют зелень. Потом слегка остужают и смешивают в блендере. В тарелке суп-пюре можно заправлять сливками или сметаной.

Томатный соус вашего имени. Положите в блендер спелые, крупно порезанные помидоры, лук, 1-2 зубчика чеснока, зелень (петрушку, укроп, кинзу), чуть-чуть сахара, немного соли, столовую ложку оливкового или любого растительного масла. Смешивайте в блендере 1-2 минуты и подавайте к блюдам из мяса, птицы и сыра.

Разноцветный рис. Нескучный гарнир можно приготовить из обыкновенного риса. В широкой кастрюле с антипригарным покрытием прогрейте, постоянно встряхивая, стакан риса со столовой ложкой растительного масла так, чтобы каждое зернышко риса покрылось пленкой масла. В блендере смешайте два стакана воды с зеленью и чесноком и залейте рис полученной смесью. Выпаривайте воду - и через 15 минут рассыпчатый рис готов. Зелень придаст рису зеленоватый цвет и витаминизирует его. С цветами можно экспериментировать: морковь окрасит рис в желто-оранжевый цвет, а свекла - в розовый.

Свекла как вишня. В kenwood блендер погружной налейте любой сок, положите нарезанные свежие фрукты или овощи и перемешайте. Получится витаминный напиток, обогащенный ценными пищевыми волокнами. Если в апельсиновый сок добавить обыкновенную свеклу, по вкусу и цвету ваш микс будет напоминать вишневый сок с мякотью.

Шербет из ягод. Положите в блендер ягоды - клубнику, черешню без косточек - и смешайте из них пюре. Добавьте лимонный сок, корицу и уберите в морозильник примерно на час. Затем снова перемешайте пюре в блендере и разложите по креманкам. Отличный десерт на случай жаркой погоды.

Популярные бренды

Основные производители блендеров - Braun, Bosch, Kenwood, Moulinex, Tefal, встречается продукция Panasonic, Philips, Siemens. У некоторых блендеров кроме стандартных насадок есть даже терка для сыра и универсальная мельничка. Существуют модели с плавной регулировкой скорости, это позволяет полностью контролировать процесс приготовления пищи. Стационарные блендеры зачастую снабжены функцией ополаскивания - вы просто наливаете внутрь воду и нажимаете на кнопку очистки.

С блендером проще сидеть на диете

Холодные супы типа гаспаччо из томатов, низкокалорийные дрессинги или десерты из взбитых ягод напитают ваш организм витаминами и микроэлементами, поднимут настроение и не загрузят лишними калориями.

Соусы из блендера

Оливковое масло, смешанное с пряностями и зеленью, - отличная заправка для низкокалорийных салатов.

Из яблок, изюма, капельки красного вина и лимонного сока можно приготовить оригинальный соус для мясного фондю.

Соус из крыжовника, чеснока, горчицы и винного уксуса отлично сочетается с рыбой.

К мороженому идеальны ягодные соусы, взбитые в блендере с соком лимона и ванилью.